银鲑鱼和银鳕鱼有什么区别?

银鲑鱼和银鳕鱼虽然名字里都有“银”，但完全不是一种鱼。银鲑鱼是鲑鱼的一种，生活在太平洋，肉质紧实，适合烤或煎。银鳕鱼其实是鳕鱼的一种，生活在深海，肉质细腻，适合清蒸或炖汤。价格上，银鳕鱼比银鲑鱼贵不少。

区别

银鲑鱼：银鲑鱼体型修长，平均长度60厘米，体重约3公斤。鱼鳞细小，颜色银亮，背部略带深蓝。鱼肉呈橙红色，脂肪含量适中，口感紧实有嚼劲。适合高温烹饪，比如香煎或烤制，味道鲜香，适合喜欢浓郁口感的人。

银鳕鱼：银鳕鱼体型较宽，平均长度80厘米，体重可达5公斤。鱼皮光滑，颜色偏灰白，鱼肉洁白如雪。脂肪含量高，肉质细腻入口即化，适合低温烹饪，比如清蒸或炖汤，味道清淡鲜美，价格较高，常出现在高档餐厅。