水蒸气和开水有什么区别呢?

水蒸气是水在高温下变成的气体状态，肉眼看不见；开水是水被加热到100摄氏度后的液态水，表面有气泡翻滚。

区别

水蒸气：水完全变成气体后形成，温度较高，遇冷会凝结成小水珠。它存在于空气中，湿度大时更明显，比如烧水时壶嘴冒出的白气其实是水蒸气遇冷液化的小水滴。水蒸气没有固定形状，可以扩散到各处。

开水：水被加热但未完全汽化，仍保持液态，温度接近100摄氏度。表面有大量气泡产生，内部翻滚剧烈。开水可以直接饮用或用于烹饪，冷却后会恢复成常温水。它有固定体积，装在容器中会保持液态形状。