绍兴黄酒与其他黄酒的区别?

绍兴黄酒以糯米、小麦和水为原料，采用传统工艺酿制，口感醇厚，香气浓郁，是中国黄酒的代表。其他黄酒原料多样，工艺简化，风味各异。

区别

绍兴黄酒：选用优质糯米和鉴湖水，经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒等多道工序，历时数年陈酿。酒体呈琥珀色，带有焦糖和坚果香气，入口柔和，回味悠长，适合温饮或搭配美食。

其他黄酒：原料因地而异，如北方多用高粱，南方多用粳米。工艺相对简单，发酵时间短，陈酿期多为1-3年。酒色较浅，口感清爽，果香或花香明显，适合冷饮或调制鸡尾酒。