宽粉和苕皮有什么区别?

宽粉是用红薯淀粉制作的宽扁粉条，口感Q弹有嚼劲；苕皮则是红薯淀粉混合其他食材制成的薄片，更薄更软，适合煮汤或炒制。

区别

宽粉：宽粉呈扁平的长条状，宽度约2-3厘米，厚度较厚，煮后依然保持弹性，适合炖煮或凉拌，吸收汤汁能力强，吃起来有嚼劲。常见于火锅、麻辣烫等热菜中，能增加饱腹感。

苕皮：苕皮是薄如纸张的片状，厚度不足1毫米，质地柔软易熟，常用于汤品或快炒，如酸辣苕皮汤。苕皮口感滑嫩，容易入味，但久煮会糊化，适合快速烹饪，更适合喜欢软食的人。