耗油和酱油是一样吗?

耗油和酱油不一样。耗油是用牡蛎熬制的酱料，味道偏甜鲜，适合提鲜；酱油是大豆发酵的调味品，咸味较重，主要用于上色和调味。

区别

耗油：耗油由牡蛎熬制，带有海鲜的鲜甜味，质地浓稠，适合炒菜、焖煮时增加风味，比如蚝油生菜、蚝油炒面。它的颜色深棕，用量少就能提鲜，但价格比酱油贵。

酱油：酱油由大豆、小麦发酵而成，咸味突出，颜色浅棕或深红，适合凉拌、蘸料或红烧，比如酱油炒饭、酱油鸡。它的用途更广，价格便宜，但单独使用时鲜味不如耗油。