红薯跟地瓜有什么区别?

红薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。在不同地区，人们习惯用不同名称称呼它，比如北方多叫红薯，南方多叫地瓜。两者在形状、颜色和口感上可能有细微差异，但都属于旋花科植物，可食用部分都是块根。

区别

红薯：北方地区更常用这个名称，块根多为红褐色或紫红色，形状偏长条，口感偏干面，适合蒸煮或烤制。红薯的表皮较厚，保存时间较长，含糖量中等，吃起来甜度适中。

地瓜：南方地区更常用这个名称，块根颜色偏黄或浅红，形状较圆，水分更多，口感偏软糯，适合炖汤或做甜品。地瓜的表皮较薄，容易腐烂，含糖量较高，吃起来更甜。