生抽和味极鲜有啥区别哪一个更好?

生抽和味极鲜都是常用的调味品，但生抽颜色较浅，味道咸鲜，适合凉拌或提鲜；味极鲜颜色更深，味道更浓郁，适合炒菜或炖煮。选择哪个更好取决于烹饪需求，生抽适合清淡菜肴，味极鲜适合重口味菜品。

区别

生抽：生抽由大豆、小麦发酵制成，颜色呈红褐色，味道咸鲜带微甜，盐度适中。它适合凉拌、蘸料或炒菜时提鲜，不会让食材颜色变深。生抽的保质期约1-2年，开封后需冷藏保存。

味极鲜：味极鲜在生抽基础上添加了更多调味成分，颜色更深，味道更浓郁，咸度和鲜度都更高。它适合红烧、炖煮等需要长时间加热的菜肴，能更好地渗透食材。味极鲜的保质期较短，开封后建议1个月内用完。