东北大米和南方水稻的区别?

东北大米颗粒饱满，口感软糯，南方水稻米粒细长，口感偏硬。东北大米生长周期长，光照充足，南方水稻生长周期短，雨水多。两者适合不同烹饪方式，东北大米适合煮饭，南方水稻适合炒饭。

区别

东北大米：生长在寒冷地区，一年一熟，米粒呈椭圆形，胶质含量高，煮后饭粒粘连，有嚼劲。土壤肥沃，昼夜温差大，积累更多糖分，吃起来香甜。适合做寿司、饭团，冷后也不变硬。

南方水稻：生长在温暖湿润地区，一年两熟或三熟，米粒细长，胶质少，煮后饭粒分明，口感偏硬。雨水多，养分流失快，淀粉含量高，吃起来清淡。适合做炒饭、煲仔饭，吸味性强。