牛排西冷菲力肉眼什么区别?

西冷、菲力和肉眼是牛排的三种常见部位，分别来自牛的不同部位，口感和风味各有特点。西冷肉质紧实，脂肪分布均匀；菲力最嫩，脂肪少；肉眼脂肪丰富，口感多汁。

区别

西冷：取自牛的背脊外侧，肉质紧实有嚼劲，带有明显的纹理和筋膜，适合快煎或烧烤，吃起来有牛肉的浓郁香味，适合喜欢嚼劲的人。每块约重300克，价格中等。

肉眼：位于牛的第六到第十二根肋骨之间，脂肪含量高，呈大理石花纹，煎烤后汁水丰富，口感软嫩，带有独特的奶香，适合慢煎或炭烤，每块约重400克，价格较高。