刺生与生猛海鲜的区别?

刺生是新鲜生鱼片，生猛海鲜指活的海鲜食材，两者都生吃，但处理方式和口感不同。

区别

刺生：选用深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼，经低温杀菌处理后切片，口感细腻，蘸酱油和芥末食用。刺生注重食材新鲜度和刀工，价格较高，常见于日料店。

生猛海鲜：指活的海鲜，如龙虾、象拔蚌，现点现杀，保留原汁原味。生猛海鲜强调鲜活度，烹饪方式简单，如清蒸或白灼，突出食材本身鲜甜，多见于粤菜餐厅。