烘焙模具阳极和阴极有什么区别?

阳极模具表面经过氧化处理，形成致密保护层，耐腐蚀性强，适合酸性食材。阴极模具未处理，表面较粗糙，易沾染食物，适合中性或碱性食材。

区别

阳极模具：表面处理工艺使其更光滑，清洗方便，使用寿命长。价格较高，适合专业烘焙。耐高温可达250度，不易变形。适合制作戚风蛋糕、玛芬等需要脱模效果好的糕点。

阴极模具：价格便宜，适合家庭日常使用。表面未经处理，容易残留食物，清洗较麻烦。耐高温200度左右，长期使用可能变形。适合制作面包、披底等对脱模要求不高的食物。