清江鱼跟鲶鱼的区别是什么?

清江鱼和鲶鱼是两种不同的淡水鱼，清江鱼主要生长在清江流域，体型细长，鳞片较小；鲶鱼分布更广，体型粗壮，无鳞。清江鱼肉质细嫩，味道清淡；鲶鱼肉质紧实，味道浓郁。清江鱼适合清蒸或煮汤，鲶鱼适合红烧或炖煮。

区别

清江鱼：清江鱼体长一般在30到50厘米，体重1到2公斤，鳞片细小呈银白色，背鳍较高，尾鳍分叉。它生活在水质清澈的江河中，以水草和小鱼为食，肉质鲜嫩，刺少，适合烹饪清淡菜肴，价格每斤约20到30元。

鲶鱼：鲶鱼体长可达50到80厘米，体重2到5公斤，全身无鳞，皮肤光滑呈灰黑色，口部有须。它栖息在泥底水域，以腐肉和昆虫为食，肉质肥美，脂肪含量高，适合重口味烹饪，价格每斤约15到25元。