牛排整切跟原切有什么区别?

牛排整切是用碎肉重组压制成的，原切则是直接从整块牛肉上切下来的完整肉块。

区别

整切牛排：由碎肉拼接压制而成，形状规整但肉质松散，容易散开。价格便宜，适合预算有限的人。烹饪时容易变柴，口感不如原切细腻。常见于快餐店或低价餐厅。

原切牛排：从整块牛肉直接切割，保留天然纹理和肉质结构。价格较高，但口感鲜嫩多汁，风味浓郁。适合追求品质的食客，烹饪时需注意火候。餐厅高端菜单常见原切牛排。