雪菜跟咸菜一样吗?

雪菜和咸菜不一样。雪菜是用新鲜雪里蕻腌制，口感脆嫩，味道偏鲜；咸菜是用各种蔬菜腌制，口感较软，味道偏咸。

区别

雪菜：用雪里蕻制作，颜色翠绿，腌制时间短，约1-2周，适合炒菜或做汤，比如雪菜炒年糕。

咸菜：用萝卜、芥菜等蔬菜制作，颜色偏黄，腌制时间长，约1个月以上，适合配粥或直接吃，比如萝卜干。