舟山海鲜和台州海鲜有什么区别呢?

舟山海鲜和台州海鲜都是浙江沿海的优质海产，但风味和特色略有不同。舟山海鲜以大黄鱼、带鱼和梭子蟹闻名，肉质鲜嫩，口感清甜；台州海鲜则以梅童鱼、鲳鱼和蛏子为特色，味道浓郁，更适合重口味烹饪。两地海鲜都新鲜，但舟山更注重原汁原味，台州则喜欢用酱料提鲜。

区别

舟山海鲜：舟山位于杭州湾外，海水盐度较高，海鲜生长周期长，肉质更紧实。这里的大黄鱼和带鱼是招牌，清蒸最能体现其鲜甜。舟山渔民讲究“现捕现卖”，海鲜上岸后2小时内就能到市场，锁住最新鲜的味道。当地烹饪以清淡为主，突出食材本味，很少用重调料。

台州海鲜：台州地处浙江中部，海湾多，海鲜种类丰富，梅童鱼和泥螺是特色。台州海鲜味道偏重，喜欢用酱油、酒糟腌制，比如“酒醉蛏子”和“酱爆蟹”。当地气候温暖，海鲜生长快，肉质更细嫩，适合红烧、酱烧等做法。台州人吃海鲜讲究“下饭”，调味更浓郁。