小白菜和白菜一样吗?

小白菜和白菜不一样，小白菜是白菜的幼苗，叶子更嫩，适合清炒或做汤；白菜则成熟后叶片肥厚，适合炖煮或腌制。

区别

小白菜：植株矮小，叶片细长翠绿，口感清甜，生长周期短，约30天可收获。价格较高，常用于家常小炒，营养以维生素和膳食纤维为主。

白菜：植株高大，叶片层层包裹成球状，口感爽脆，生长周期长，需60天以上。价格便宜，耐储存，适合做酸菜或炖肉，热量较低，水分含量高。