菜心和芥兰的区别是什么意思?

菜心和芥兰都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。菜心茎细长，叶片较小，味道清甜；芥兰茎粗壮，叶片宽大，带有微苦味。菜心适合快炒，芥兰更适合炖煮或清炒。

区别

菜心：茎部细嫩，叶片呈椭圆形，颜色翠绿，口感爽脆，味道偏甜。菜心生长周期短，约30天即可收获，适合家庭种植。烹饪时只需简单翻炒，能保持原味，常用于粤菜。

芥兰：茎部粗壮，叶片肥厚，边缘有锯齿，颜色深绿，口感略带苦味。芥兰生长周期较长，约60天成熟，需要较多阳光。烹饪时需先焯水去苦味，适合搭配蒜蓉或豆豉炒制，营养更丰富。