牛排原切和厚切有什么区别?

牛排原切和厚切的区别主要在于切割方式和肉质表现。原切牛排是直接从整块牛肉上切割下来，未经重组或处理，保留了肉的天然纹理和风味。厚切牛排则是将原切牛排切得更厚，一般在2.5厘米以上，口感更扎实，煎制时外焦里嫩的效果更明显。

区别

原切牛排：指从整块牛肉上直接切割的牛排，未经任何加工或重组，保留了牛肉的天然纤维和原始风味。厚度一般在1.5-2厘米，煎制时间较短，肉质较嫩，适合快速烹饪。原切牛排的纹理清晰，脂肪分布均匀，能体现牛肉本身的原汁原味。

厚切牛排：指将原切牛排切得更厚的版本，通常厚度超过2.5厘米。由于厚度增加，煎制时内部能更好地锁住肉汁，口感更扎实，外层焦香的同时内部保持多汁。厚切牛排适合喜欢浓郁肉感和长时间煎制的食客，但需要更长的烹饪时间以确保熟透。