黑芝麻和白芝麻有什么分别?

黑芝麻和白芝麻都是常见的调味品，但颜色、味道和用途不同。黑芝麻颜色深，香味浓郁，多用于糕点和中药；白芝麻颜色浅，味道清淡，适合凉拌菜和炒菜。两者营养相似，但黑芝麻含钙量更高。

区别

黑芝麻：表皮呈黑色，炒熟后香气更浓，带有微苦回甘。常用于制作芝麻糊、汤圆馅料，或撒在包子表面增加风味。中医认为它有滋补肝肾的功效，适合体虚人群食用。每100克含钙量约800毫克，是补钙的好选择。

白芝麻：表皮呈乳白色，炒熟后味道甘香，不抢其他食材的风头。多用于凉拌菜、炒饭或蘸料，也能压榨成香油。它的含钙量约600毫克，略低于黑芝麻，但更适合日常烹饪，能提升菜肴的清香度。