贵的螺蛳粉和便宜的螺蛳粉的区别?

贵的螺蛳粉用料更讲究，汤底用新鲜猪骨和螺蛳慢熬，酸笋发酵时间长，味道浓郁。便宜的螺蛳粉多用骨汤粉和速酸笋，汤底偏淡，酸笋气味较冲。贵的粉条更Q弹，便宜的可能偏软。贵的配料足，花生脆、木耳脆，便宜的配料少且不新鲜。贵的吃完后口腔残留味轻，便宜的容易留下异味。

区别

贵的螺蛳粉：选用新鲜食材，汤底用猪骨和螺蛳熬制4小时以上，酸笋发酵周期超过30天，粉条手工制作，口感劲道。配料包括现炸花生、干木耳和新鲜腐竹，每包成本约15元。吃完后口腔清爽，回味带鲜甜，适合追求品质的人。

便宜的螺蛳粉：汤底用骨汤粉勾兑，酸笋发酵不足10天，粉条机器量产，容易软烂。配料只有碎花生和干豆皮，每包成本约5元。吃完后口腔发干，酸笋味刺鼻，适合预算有限或重口味的人。