片刀和桑刀有什么区别?

片刀和桑刀都是厨房常用刀具，但形状和用途不同。片刀刀身较宽、较薄，适合切片和切薄片；桑刀刀身较长、较窄，更适合切丝和切细条。

区别

片刀：刀面宽大，刀刃锋利，切菜时阻力小，适合处理肉类、蔬菜等需要大片切割的食材。重量较轻，操作灵活，家庭日常切菜、切肉常用。

桑刀：刀身细长，刀背较薄，切菜时更省力，适合切丝、切丁等精细操作。专业厨师常用，处理食材时能保持整齐形状，适合烹饪要求高的菜品。