毛蛋和鲜蛋的区别是什么呢?

毛蛋是孵化过程中未发育完全的鸡蛋，内部有胚胎组织；鲜蛋则是未受精或未孵化的新鲜鸡蛋，内部只有蛋清和蛋黄。

区别

毛蛋：孵化5到7天的鸡蛋，胚胎未成形，口感类似豆腐，有淡淡腥味。食用时需煮熟，营养价值较低，蛋白质含量比鲜蛋少20左右。价格便宜，常被当作小吃。

鲜蛋：未孵化的新鲜鸡蛋，蛋清透明粘稠，蛋黄饱满圆润。口感细腻，腥味淡，蛋白质含量高，适合炒、煮、蒸等多种做法。保质期约30天，价格比毛蛋贵2到3倍。