广州酒家紫金酱凤爪和凤凰酱凤爪的区别?

广州酒家的紫金酱凤爪和凤凰酱凤爪主要区别在于酱料和风味。紫金酱凤爪以紫金当地传统酱料腌制，口感偏甜咸，带有微辣；凤凰酱凤爪则选用凤凰山特色酱料，味道更浓郁，酱香突出，略带果香。两者都是经典广式点心，但风味各有特色。

区别

紫金酱凤爪：采用紫金县特制酱料，腌制时间约8小时，口感甜咸平衡，辣度适中。凤爪皮Q弹，肉质紧实，酱汁渗透均匀，适合喜欢传统广式甜咸口味的人。每只凤爪约重30克，包装多为独立小盒，方便携带。

凤凰酱凤爪：使用凤凰山秘制酱料，腌制12小时以上，味道浓郁厚重，酱香中夹杂淡淡果香，辣度较低。凤爪更软糯易脱骨，酱汁黏稠挂齿，适合偏好浓郁酱香和软糯口感的人。单只重量约35克，多采用真空大包装，适合家庭分享。