陶锅和瓷锅有什么区别?

陶锅和瓷锅的主要区别在于材质、导热性和使用场景。陶锅由陶土烧制而成，质地粗糙，保温性好，适合炖煮；瓷锅由高岭土烧制，表面光滑，导热快，适合煎炒和快煮。

区别

陶锅：陶锅采用天然陶土制成，内部孔隙较多，透气性强，炖煮时能保持食材原汁原味。它升温慢但保温持久，适合长时间炖汤或煲粥，重量较重，需小心轻放，避免磕碰导致开裂。

瓷锅：瓷锅由精细瓷土烧制，表面光滑致密，导热均匀迅速，适合爆炒或快速加热。它重量较轻，清洁方便，但保温性较差，适合短时间烹饪。使用时需避免温差过大，以防炸裂。