大黄鱼和黄花鱼一样吗?

大黄鱼和黄花鱼其实是同一种鱼，只是叫法不同。大黄鱼是南方沿海地区的俗称，黄花鱼则是北方地区的叫法。两者都属于石首鱼科，外形、口感和营养基本一致，市场上也常混着卖。

区别

大黄鱼：主要指生活在东海、南海的鱼，体型较小，重量一般在500克左右，肉质更细嫩，价格稍高。南方人习惯叫它“大黄鱼”，常用来清蒸或炖汤，味道鲜甜。

黄花鱼：多指渤海、黄海的鱼，体型稍大，能长到1公斤，肉质稍粗，价格相对便宜。北方人喜欢叫它“黄花鱼”，适合红烧或油炸，味道偏咸鲜。