武汉热干面和普通挂面有什么不同?

武汉热干面和普通挂面的最大区别在于口感、吃法和配料。热干面是碱水面，口感劲道，拌着芝麻酱和辣椒油吃；普通挂面是小麦面，偏软，常做成汤面或拌面，调料简单。

区别

武汉热干面：碱水面条粗短，煮后过凉水拌芝麻酱，香气浓郁，适合当早餐或小吃。配料有酸豆角、萝卜干，辣度可选，分量足，一碗管饱。

普通挂面：面条细长，煮后直接搭配清汤或酱油，常见于家常面，配菜少，清淡为主，适合快速煮食，营养简单。