超市冰鲜与冷鲜的区别?

超市冰鲜和冷鲜都是保存食材的方式，但温度和保鲜时间不同。冰鲜食材在0℃左右保存，口感较新鲜；冷鲜食材在-18℃以下冷冻，保存时间更长。

区别

冰鲜：冰鲜食材放在接近0℃的环境中，像冷藏室一样。这种温度下，细菌活动减缓，食材能保持较好的口感和营养。适合短期存放，一般3-7天内食用，适合海鲜、肉类等。超市里冰鲜区温度较低，但不会结冰，食材看起来新鲜，摸起来有点凉。

冷鲜：冷鲜食材在-18℃以下冷冻，像冷冻室一样。低温让食材结冰，细菌几乎停止活动，能保存1-3个月。适合长期存放，比如冻肉、冻鱼。超市里冷鲜区温度极低，食材硬邦邦的，解冻后口感可能稍差，但方便储存。