岩茶和正山小种的区别是什么?

岩茶和正山小种都是福建武夷山的红茶，但产地、工艺和风味不同。岩茶生长在岩石缝隙中，焙火重，口感醇厚；正山小种产自桐木关，用松针熏制，带松烟香。

区别

岩茶：主要生长在武夷山的丹霞岩缝中，经过反复焙火，茶汤呈橙红色，滋味浓烈，有岩骨花香。采摘标准为一芽二叶，制作时需经过摇青、杀青、揉捻等工序，发酵程度中等，适合冲泡3-5次。

正山小种：产自武夷山桐木关，传统工艺用松针或松柴熏制，茶汤深红，带有独特的松烟香气。采摘标准为一芽三叶，制作时需经过萎凋、揉捻、发酵、熏焙等步骤，发酵较充分，适合搭配牛奶或清饮。