原切牛排和整切区别是什么?

原切牛排是从整块牛肉直接切割而成，未经重组或拼接；整切牛排则是将碎肉重组后切割，添加了粘合剂或胶水。

区别

原切牛排：选用完整肉块直接切割，保留牛肉原有纹理和纤维，口感紧实有嚼劲。烹饪后汁水丰富，肉质均匀，每块牛排的形状和大小自然不同。价格较高，适合追求原汁原味的人群。

整切牛排：由碎肉压制拼接而成，使用食用胶水或淀粉粘合，形状规整但口感偏松散。烹饪时容易散开，汁水较少，肉质不够细腻。价格便宜，适合预算有限或对口感要求不高的消费者。