钳鱼和巴沙鱼的口感有什么不同?

钳鱼肉质紧实有嚼劲，鱼刺较少；巴沙鱼肉质细嫩滑口，几乎无刺，适合老人和小孩食用。

区别

钳鱼：钳鱼的味道更浓郁，带点土腥味，需要重调味。它的肉质偏硬，适合红烧或炖煮，烹饪后能保持形状。一条1斤重的钳鱼，刺的数量大约在10根左右，吃的时候需要小心。

巴沙鱼：巴沙鱼味道清淡，几乎没有腥味，肉质非常松软，像豆腐一样容易入口。它适合清蒸或煎炸，烹饪时间短，2分钟就能熟透。这种鱼基本没有刺，连鱼皮都可以吃，特别适合做鱼汤或儿童辅食。