陶瓷锅和不粘锅的区别是什么?

陶瓷锅表面有一层陶瓷涂层，适合炖煮和煎炒，耐高温但不耐磨；不粘锅表面有特氟龙涂层，煎蛋时不易粘锅，但涂层脱落可能影响健康。两者各有用途，陶瓷锅适合长期使用，不粘锅适合日常快炒。

区别

陶瓷锅：由陶瓷材料制成，表面光滑，能承受高温，适合炖汤、煮粥，使用时不易产生有害物质，但锅体较重，摔落容易破裂。清洗时需用软布，避免钢丝球刮花，寿命可达5年以上。

不粘锅：采用化学涂层技术，煎炒食物时不易粘底，清洗方便，重量轻便，适合快炒和煎蛋。涂层使用2-3年后可能脱落，高温烹饪会释放有害物质，需避免干烧。