胶状和胶体有什么区别?

胶状是物质呈现的一种黏稠、半固态的物理状态，像果冻一样可以流动但保持形状；胶体则是一种分散体系，由微小颗粒分散在介质中形成，颗粒大小在1到1000纳米之间，不会沉淀或过滤分离。两者概念不同，胶状描述状态，胶体描述体系结构。

区别

胶状：指物质的一种物理状态，特点是黏稠、有弹性，能缓慢流动。比如果冻、浆糊、某些化妆品都是胶状物质，用手触摸感觉柔软且有韧性。这种状态主要由分子间作用力形成，温度升高可能变稀。生活中常见的胶状食品有布丁、凉粉，它们能保持形状但又不会完全固态。

胶体：指一种混合体系，由微小颗粒分散在液体、气体或固体中形成。颗粒太小不会沉淀，也不会被普通滤纸过滤。比如牛奶中的脂肪滴分散在水中形成胶体，雾是水滴分散在空气中形成的气溶胶。胶体的稳定性较高，放置很长时间也不会分层，像血液、墨水、油漆都属于胶体体系。