雪菜和榨菜一样吗?

雪菜和榨菜不一样，雪菜是腌制的雪里蕻叶子，味道偏咸鲜，常用来做汤或炒菜；榨菜是芥菜的茎块腌制的，口感脆爽，多当小菜或配料用。

区别

雪菜：雪菜用雪里蕻的嫩叶腌制，颜色偏绿，带有清香，适合搭配面条或做馅料，比如雪菜肉丝面。它的叶片比较柔软，吃起来有嚼劲，适合长时间烹饪，让味道更入味。雪菜在南方比较常见，尤其是江浙一带，当地人喜欢用它提鲜。

榨菜：榨菜用芥菜的茎块腌制，颜色黄白，质地脆硬，味道咸香，常用来配粥或当零食，比如榨菜肉丝汤。它的块状结构适合切片或切丝，快速入味，适合即食或短时间烹饪。榨菜在四川很受欢迎，当地人喜欢用它增加菜品的层次感。