大米和江米有什么区别?

大米是日常主食，江米是糯米的一种，两者口感和用途不同。大米颗粒分明，适合煮饭；江米黏性强，常做糕点或甜品。

区别

大米：颗粒较硬，煮后松散不黏牙，适合炒饭、煲粥。主要分籼米和粳米，籼米细长，粳米圆润，蛋白质含量约7-8克每100克。

江米：又称糯米，煮熟后软黏，适合包粽子、打年糕。支链淀粉含量高，冷后变硬，常用于甜品如汤圆、八宝饭。