便宜的猪皮跟贵的有什么区别呢?

便宜的猪皮和贵的猪皮主要区别在原料、加工工艺和口感上。便宜的猪皮可能选用次等猪皮，加工简单，油脂多，炖煮后不够软糯；贵的猪皮精选优质部位，处理干净，炖煮后Q弹有嚼劲，腥味也小。

区别

便宜的猪皮：多选用猪背部或腿部等部位，脂肪层较厚，加工时去毛不彻底，残留杂质多。炖煮后油脂析出多，口感油腻，容易软烂不成形，适合长时间炖汤但不够爽脆。价格低，适合预算有限的家庭日常食用。

贵的猪皮：精选猪耳、猪鼻等胶质丰富的部位，处理时去毛干净，剔除多余脂肪和筋膜。炖煮后胶质足，口感Q弹，能保持完整形状，腥味淡，适合凉拌或红烧。价格高，适合追求口感的宴客或特殊料理。