小米煮粥水量跟大米一样吗?

小米和大米煮粥时水量不同。小米质地较轻，吸水性强，煮粥时需要更多水，一般小米与水的比例约为1:10至1:15。大米质地较密，吸水能力较弱，水量比例约为1:8至1:10。水量不足会导致小米粥过稠，大米粥则容易糊底。

区别

小米：小米颗粒小，结构疏松，煮粥时吸水快且多，需加足水才能煮出稀稠适中的粥。水量少时容易结块，口感发干。一般1杯小米配10杯水左右，煮时需不时搅拌防粘锅。

大米：大米颗粒硬实，吸水慢，水量过多会稀释粥的香味。1杯大米配8杯水即可，煮时水分蒸发少，粥更浓稠。水量过多会导致粥水分离，影响口感。