海米跟虾皮的区别?

海米和虾皮都是海鲜干货，但制作方式和用途不同。海米是用较大的虾去壳晒干制成的，肉质较厚，味道浓郁，适合炖汤或炒菜。虾皮则是用小虾直接晒干，体小皮薄，味道鲜美，常用于提鲜或做汤料。

区别

海米：选用个头较大的虾，经过去壳、煮制、晒干等多道工序制成。肉质饱满，有嚼劲，颜色偏黄白。适合长时间烹饪，比如炖汤、炖肉，能释放出浓郁的鲜味。每100克海米约含蛋白质50克，钙含量超过2000毫克。

虾皮：用小虾直接晒干，保留完整虾身，体小皮薄，颜色银白。味道鲜美但清淡，适合快速烹饪，比如做汤、拌凉菜或撒在面条上。每100克虾皮约含蛋白质40克，钙含量接近1000毫克。