江鲢鱼和鲶鱼的区别?

江鲢鱼和鲶鱼是两种不同的淡水鱼，江鲢鱼属于鲤科，体型修长，嘴巴上翘；鲶鱼属于鲶科，身体扁平，嘴巴宽大。江鲢鱼以浮游生物为食，鲶鱼则爱吃小鱼和底栖生物。江鲢鱼鳞片细小，鲶鱼皮肤光滑无鳞。江鲢鱼生活在水体中上层，鲶鱼多在水底活动。江鲢鱼肉质细嫩，鲶鱼肉质紧实带点土腥味。

区别

江鲢鱼：身体呈流线型，背部青灰色，腹部银白，最大能长到10公斤。它们喜欢在江河湖泊的中上层游动，用鳃过滤水中的浮游生物。江鲢鱼繁殖能力强，一年能产卵20万粒以上。鱼肉味道清淡，适合清蒸或煮汤，刺比较多，吃起来要小心。

鲶鱼：身体粗长，头部扁平，嘴巴周围有4根胡须，能长到5公斤重。它们喜欢躲在淤泥或石缝里，夜间出来捕食小鱼、虾和水生昆虫。鲶鱼适应力强，在污染较重的水域也能生存。鱼肉味道浓郁，适合红烧或炖煮，几乎没有小刺，但土腥味较重，烹饪时需要多放姜去腥。