红米和白米有什么区别吗?

红米和白米都是常见的主食，但颜色、口感和营养不同。红米保留了更多外层营养，颜色偏红；白米经过精细加工，颜色洁白，更易消化。

区别

红米：红米属于糙米的一种，保留了米麸和胚芽，富含膳食纤维、维生素B族和铁质。它的口感偏硬，需要较长时间烹煮，适合煮粥或做杂粮饭。每100克红米约含3.5克膳食纤维，升糖指数较低，适合控糖人群。

白米：白米是经过脱壳、抛光等工序加工后的精米，去除了米麸和胚芽，口感软糯，烹煮时间短。它的营养主要集中在碳水化合物，膳食纤维含量较低，每100克约含0.5克。升糖指数较高，消化快，但饱腹感较弱。