玉桂粉和肉桂粉有什么区别呢?

玉桂粉和肉桂粉其实是同一种东西，只是叫法不同。玉桂是肉桂的一种，产自东南亚，香气浓郁；而肉桂泛指所有肉桂树的树皮磨成的粉末。市场上常见的“玉桂粉”多指锡兰肉桂，味道较甜；“肉桂粉”可能指其他品种，味道更辛辣。两者在烹饪中可以互换，但风味略有差异。

区别

玉桂粉：主要来自锡兰肉桂树，颜色偏浅黄，口感甜润带点果香。适合用在甜点、咖啡或饮品中，比如奶茶、蛋糕。用量较少就能提香，约2克就能让整道菜有淡淡桂香。价格较高，每50克约20元。

肉桂粉：多指中国肉桂或越南肉桂，颜色深红，味道辛辣带苦。常用于炖肉、红烧或香料混合，比如五香粉。用量较多，5克才能明显入味。价格便宜，每50克约8元。