萃取率与提取率一样吗?

萃取率和提取率不是一回事。萃取率指目标物质从原料中转移到溶剂中的比例，提取率则是原料中被提取出的物质总量占原料总量的比例。前者关注转移效率，后者关注产出比例。

区别

萃取率：衡量溶剂提取目标物质的效率，计算公式为萃取出的物质质量除以原料中该物质的总质量。比如用酒精提取植物精油，萃取率反映酒精能带走多少精油。数值越高，溶剂性能越好。这个指标主要用于优化溶剂选择和工艺条件。

提取率：表示原料中被提取出的物质占总原料的比例，计算公式为提取出的物质质量除以原料总质量。比如从100公斤大豆中提取20公斤油脂，提取率就是20。这个指标反映原料利用程度，常用于评估生产成本和经济效益。