云腿与金华火腿的区别?

云腿与金华火腿都是著名火腿，但产地和风味不同。云腿产自云南，以宣威火腿为代表，肉质紧实，咸香浓郁；金华火腿产自浙江金华，肉质细腻，鲜甜回甘。两者制作工艺相似，但气候和原料差异导致风味独特。

区别

云腿：云南火腿的代表，选用当地乌金猪后腿，经盐腌、风干等工序制成。肉质偏瘦，纤维感强，咸味突出，适合炒菜或煲汤。云南气候干燥，火腿水分少，保质期可达2年。

金华火腿：浙江金华特产，选用金华两头乌猪后腿，腌制时加入绍兴酒，增添酒香。肉质肥瘦相间，口感鲜嫩，甜味明显，常用于蒸煮或做汤。浙江湿度较高，火腿需冷藏保存，保质期约1年。