普洱茶霉味和渥堆味区别是什么?

普洱茶的霉味是茶叶受潮后霉菌滋生产生的异味，带有刺鼻感，属于品质缺陷；渥堆味是人工渥堆发酵过程中形成的独特香气，类似陈木味或泥土味，属于正常工艺风味。两者本质区别在于前者是变质信号，后者是工艺特征。

区别

霉味：由湿度过高导致霉菌繁殖产生，闻起来有酸馊感或霉变气息，茶汤浑浊，入口发苦，存放不当的生茶或熟茶都可能出现，属于劣质表现，需立即丢弃。

渥堆味：渥堆发酵时微生物代谢产生的香气，类似老木头或湿润泥土的气息，茶汤红浓透亮，入口醇厚，是熟茶特有的工艺标志，存放后会转化为陈香，属于优质熟茶的正常风味。