自酿白酒与酱香型白酒有什么区别呢?

自酿白酒是家庭自己用粮食发酵蒸馏的酒，酒体较浑浊，度数不稳定，风味简单直接。酱香型白酒是专业酒厂用高粱等原料多次发酵蒸馏的酒，酒体清澈，带有焦香、糊香等复合风味，工艺复杂，品质稳定。

区别

自酿白酒：原料多为自家种植的谷物，发酵时间短，蒸馏设备简单，酒液常有杂质，口感辛辣刺激，适合日常饮用或烹饪。产量低，保存期短，容易变质。

酱香型白酒：原料以贵州红缨子高粱为主，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年。酒体微黄，酱香突出，回味悠长，适合长期存放。价格较高，常用于宴请或收藏。