牛排和牛扒什么区别?

牛排和牛扒没有本质区别，都是指牛肉的烹饪方式。两者都选用牛肉部位，通过煎、烤等方法制作，口感鲜嫩。日常使用中，"牛排"更常见，"牛扒"则是方言或传统叫法，实际指代相同。

区别

牛排：中文常用词，指整块牛肉切片后烹饪的菜品。餐厅菜单普遍使用"牛排"，如菲力牛排、西冷牛排。强调切割方式和烹饪方法，适合正式场合或西餐文化场景。

牛扒：粤语地区常用说法，与"牛排"同义。多见于香港、广东等地餐厅，如"黑椒牛扒"。带有地方语言特色，口语化表达更亲切，日常使用频率较低。