吐司面包和普通面包做法区别?

吐司面包和普通面包的主要区别在于制作工艺和成品形态。吐司面包需要经过揉面至完全扩展阶段，整形后放入特定模具中发酵烘烤，形成方形或长方形的规则形状。普通面包则更注重发酵后的自然形态，揉面程度相对灵活，形状多为圆形或不规则，制作流程更简单。

区别

吐司面包：制作时必须将面团揉至完全扩展阶段，形成薄膜状。面团需要经过基础发酵、分割、中间醒发、整形入模、最后发酵等步骤。烘烤时使用带盖的吐司模具，受热均匀，成品呈现规则的长方体，组织细腻，口感柔软，切片后形状整齐，适合制作三明治。

普通面包：揉面程度可根据需要调整，不一定需要完全扩展。制作流程相对简单，基础发酵后可直接整形，形状多为圆形、橄榄形等自由形态。烘烤时不一定使用模具，成品外皮较厚，组织松软但孔洞较大，口感更有嚼劲，适合直接食用或搭配果酱。