粤式火锅和港式火锅有什么区别?

粤式火锅注重汤底清淡，突出食材原味，常用海鲜、蔬菜；港式火锅汤底浓郁，以牛骨、猪骨熬制，搭配丸滑类食材。

区别

粤式火锅：汤底以清水或简单高汤为主，强调食材新鲜，如鱼片、虾滑、时蔬。蘸料以生抽、蒜蓉为主，味道清淡。锅具较小，适合2-3人食用，常见于家庭聚餐。

港式火锅：汤底用牛骨熬制数小时，味道浓郁，常加入萝卜、玉米。食材包括牛肉片、鱼蛋、牛筋，蘸料以沙茶酱、花生酱为特色。锅具较大，适合多人共享，餐厅提供免费续汤服务。