生鸡蛋黄是白的正常吗,和正常蛋黄有什么区别?

生鸡蛋黄发白是正常现象，主要与饲料成分和鸡的品种有关。这种鸡蛋的营养价值与普通蛋黄基本相同，只是颜色较浅不影响食用安全。

区别

白蛋黄鸡蛋：蛋黄颜色呈淡黄色或乳白色，外观较浅。饲料中缺乏叶黄素或玉米成分会导致这种情况。这种鸡蛋的口感和普通蛋黄差别不大，但视觉上颜色较淡。养殖过程中如果鸡摄入的天然色素较少，蛋黄就会偏白。这种鸡蛋在市场上价格与普通蛋黄相近。

正常蛋黄鸡蛋：蛋黄颜色呈鲜艳的橙黄色，外观饱满。饲料中含有玉米、苜蓿等富含天然色素的成分。这种鸡蛋的口感更浓郁，营养价值略高。消费者普遍认为颜色越深的鸡蛋品质越好。养殖过程中鸡摄入的天然色素越多，蛋黄颜色就越深。这种鸡蛋在市场上更受欢迎。