水蒸气蒸馏和蒸馏有何区别?

水蒸气蒸馏和蒸馏都是分离混合物的方法，但原理不同。蒸馏利用混合物中各组分沸点的差异进行分离，而水蒸气蒸馏则是通过通入水蒸气降低待分离物质的沸点，使其在低于正常沸点的温度下蒸馏出来。水蒸气蒸馏常用于分离不溶于水的有机物，蒸馏则更适用于分离互溶液体。

区别

蒸馏：直接加热混合物，利用不同组分的沸点差异分离。例如分离水和酒精时，酒精先蒸发，冷却后收集。操作简单，但高温可能破坏热敏物质。适合分离沸点差距较大的液体，效率较高。

水蒸气蒸馏：向混合物中通入水蒸气，降低目标物质的沸点。适合分离不溶于水的有机物，如提取植物精油。温度较低，能保护热敏物质，但需额外设备处理水蒸气，步骤稍复杂。