银耳黄木耳有什么区别?

银耳和黄木耳都是常见的食用菌，但外观和口感不同。银耳颜色洁白，质地柔软，炖煮后胶质丰富；黄木耳颜色偏黄，口感脆嫩，适合炒菜或凉拌。

区别

银耳：银耳呈白色或淡黄色，花朵状，泡发后体积膨胀5-8倍。口感滑嫩，富含胶质，常用于甜品或汤羹，如银耳莲子汤。它热量低，适合养生食用。

黄木耳：黄木耳呈深黄色或棕褐色，耳片较厚实，泡发后体积增加3-5倍。口感爽脆，带有轻微嚼劲，适合快炒或凉拌，如木耳炒肉片。它富含膳食纤维，有助于消化。